Description
Le fromage de l’Abbaye de Tamié est fabriqué par les moines trappistes depuis 1132. L’Abbaye Notre-Dame de Tamié est située près d’Albertville dans le massif des Bauges en Savoie en France.
Ce fromage a une forme de meule, de 1,500 kg environ et qui contient 51 % de matière grasse. Le fromage a une pâte pressée non cuite à base de lait de vache cru et entier, ce qui lui donne une consistance plutôt molle. On le reconnaît facilement à la couleur à sa croûte orangée recouverte d’un fin duvet blanc. Pour son affinage, il va passer 4 semaines dans les caves humides de l’abbaye.
