Description
Saint Agur est né dans les Monts du Velay (Haute-Loire), région où il est encore fabriqué aujourd’hui.
Pour obtenir ce bleu de référence pour tous les amateurs de fromages persillés, les Maîtres fromagers ont travaillé plusieurs années sur sa fabrication et son affinage. C’est dans les caves d’affinage, grâce à une température et une hygrométrie bien spécifiques, que Saint Agur va acquérir sa finesse de pâte, son goût typé et fruité, et sa texture fondante.
